Pedersen Porción Entraña - Certified Angus Beef
 
La entraña es una pieza alargada y estrecha, de carne muy roja y con un sabor intensísimo, que se corresponde con el músculo del diafragma de la ternera.
La carne Certified Angus Beef, es una de las mejores carnes en el mundo y puede asegurar un placer pleno en cada mordida. Angus es una raza de ganado conocida por producir carne de res con mayor presencia de marmoleo. Para obtener la certificación, cada corte de carne debe cumplir con diez rigurosos estándares, el resultado es una carne Angus con sabor, jugosidad y suavidad sin igual.

Uno de los principales estándares es el marmoleo, que son pequeñas vetas de grasa intramuscular en la carne de res. Además de su atributo de sabor, puede llevarse a términos de cocción más elevados y seguir estando jugosa. La carne Certified Angus Beef cuenta con el marmoleo más alto de la categoría Choice.
Esta marca selecciona solo lo mejor, pues no toda la carne Angus puede cumplir con los más altos estándares de la marca. Solo 1 de 4 animales Angus llegan a tener la certificación.
 
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