NOTAS DE SABOR
Aspecto: rojo, morado, denso, claro con reflejos morados profundos.
Nariz: potente, complejo, oscuro, especiado, frutos rojos, delicado toque floral.
Boca: entrada potente, concentrada y estructurada con un matiz de taninos sedosos. Aromas de frutos rojos.
Consejo del sumiller: Marius te aconseja servir este vino entre 10 y 12 ° C durante un aperitivo o una comida entre amigos.
Variedad / variedades de uva: Garnacha y Syrah son dos variedades de uva de Rhodania.
Vendimia: Para conseguir una añada equilibrada y compleja, los viñedos que hemos seleccionado se cultivan en laderas arcillosas y calcáreas. Este tipo de ubicación proporciona una exposición favorable al sol en las laderas, así como suficientes reservas de agua en la tierra caliza para que los viñedos puedan alcanzar la madurez deseada. Además, estos viñedos se controlan mediante la técnica de poda Royat Cordon, lo que permite un cultivo equilibrado de uvas con una madurez regular. Los portainjertos se adaptan a los suelos.
Suelo: Para conseguir una añada equilibrada y compleja, los viñedos que hemos seleccionado se cultivan en laderas arcillosas y calcáreas. Este tipo de ubicación proporciona una exposición favorable al sol en las laderas, así como suficientes reservas de agua en la tierra caliza para que los viñedos puedan alcanzar la madurez deseada. Además, estos viñedos se controlan mediante la técnica de poda Royat Cordon, lo que permite un cultivo equilibrado de uvas con una madurez regular. Los portainjertos se adaptan a los suelos.
Vinificación: Durante la concepción de esta añada, quisimos lograr una impresión de generosidad, complejidad y elegancia. Seleccionamos de forma natural la variedad Garnacha, que son medias y se someten a una maceración regular. Esto permite producir vinos golosos, agradables, equilibrados y con matices agradables. También elegimos el Syrah, cuya fuerza equilibra la dulzura natural de la uva Garnacha. La uva Garnacha se vendimia primero ya que tiene una importante capacidad de maduración, lo que rápidamente conduce a la sobre madurez de los aromas. Estos aromas son buscados por los conocidos vinos de Rosellón. Sin embargo, este no es el caso de los vinos Marius. Por último, la variedad Syrah se recolecta cuando se alcanza la madurez fenólica. Se realizan visitas frecuentes a los viñedos para controlar esta madurez. La cosecha macera durante diez días a una temperatura controlada y fresca para que los taninos y los aromas de fruta fresca invadan los jugos del vino sin comprometer el equilibrio que queremos conseguir. El remontado del vino de la tina sobre el mosto para su extracción se practica con la mayor delicadeza posible. Cuando estamos satisfechos con ambos saldos, se prensa la uva. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se trasiegan varias veces y se dejan madurar sin azufre sobre lías finas para reforzar su complejidad tan apreciada en M. Chapoutier. Por tanto, las dos variedades de uva se vinifican por separado. La complejidad de Marius Rouge se revela luego por nuestro saber hacer en la mezcla de vinos. La adición de una pequeña cantidad de mosto optimiza el equilibrio de los diferentes ácidos y contrarresta la robustez de la uva Syrah, aportando un toque elegante y gourmet.
 
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