Notas de sabor
Aspecto: amarillo brillante y pálido con tintes verdosos.
Nariz: muy abierta, encontramos aromas cítricos y notas de pomelo y fruta madura.
Boca: entrada amplia, rica y afrutada. Buena acidez y aromas de fruta madura le confieren una gran persistencia.
Consejo del sumiller: Marius te aconseja servir este vino entre 10 y 12 ° C durante un aperitivo o una comida entre amigos.
Vendimia: Para conseguir una añada equilibrada y compleja, los viñedos que hemos seleccionado se cultivan en laderas arcillosas y calcáreas. Este tipo de ubicación proporciona condiciones favorables de exposición solar en las laderas, así como suficientes reservas de agua en la tierra caliza para que los viñedos puedan alcanzar la madurez deseada. Además, estos viñedos se controlan mediante la técnica de poda Royat Cordon que permite obtener uvas equilibradas y con una madurez regular. Los portainjertos se adaptan a los suelos.
Suelo: Para conseguir una añada equilibrada y compleja, los viñedos que hemos seleccionado se cultivan en laderas arcillosas y calcáreas. Este tipo de ubicación proporciona condiciones favorables de exposición solar en las laderas, así como suficientes reservas de agua en la tierra caliza para que los viñedos puedan alcanzar la madurez deseada. Además, estos viñedos se controlan mediante la técnica de poda Royat Cordon que permite obtener uvas equilibradas y con una madurez regular. Los portainjertos se adaptan a los suelos.
Vinificación: Durante la concepción de esta añada, quisimos lograr una impresión de frescura y una longitud elegante. La elección natural, por supuesto, fue elegir el Terret por su vivacidad y el Vermentino por su suavidad y aromas elegantes y florales. Cosechamos primero el Vermentino por ser más precoz, y continuamos con el Terret, una vez que las bayas habían sido catadas en la cepa por su madurez aromática. La vendimia se realiza de noche para evitar su oxidación y así obtener vinos más ricos y frescos. Se prensan directamente sin maceración alguna. No se añade azufre durante la fermentación, que se realiza a baja temperatura. Se consigue una fermentación muy regular con aromas extremadamente precisos añadiendo una cantidad medida de oxígeno durante el proceso de elaboración del vino. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se enfrían y se dejan madurar sin azufre sobre lías finas para reforzar su mineralidad muy apreciada aquí en M. Chapoutier. Por tanto, los dos vinos se elaboran por separado. La complejidad de Marius Blanc se revela luego por nuestro saber hacer en la mezcla de vinos. La adición de una pequeña cantidad de mosto optimiza el equilibrio de diferentes ácidos y contrarresta los gases carbónicos, aportando un toque elegante y provocador.
 
SKU: 3391180007109